Fermentisana hrana: hrana koja je podvrgnuta procesu fermentacije, dejstvom kvasnica ili specifičnih vrsta bakterija. Proces fermentacije ujedno produžava rok trajanja namirnica i čuva ih od kvarenja. Uz to, fermentacija utiče povoljno na proizvodnju i rast „dobrih“ bakterija, što fermentisanu hranu čini korisnom za zdravlje čovjeka.
