Vrenje je hemijski proces putem kojeg mikroorganizmi (kvasci, bakterije, plijesni) razgrađujući organske tvari u anaerobnim uslovima, dobivaju energiju za vlastite životne procese. Mliječno – kiselinsko vrenje ili fermentacija se odvija u gljivicama i bakterijama, pri čemu se mliječni šećer (laktoza) pretvara u liječnu kiselinu.h jbm
Mliječno – kiselinsko vrenje (fermentacija)
Aktualizirano: 6. Februara 2020.
Piše: Modro&Zeleno
