Taumatin je protein koji se koristi kao zaslađivač (sladilo) i modifikator ukusa. Neki od proteina iz ove familije imaju i do 2000 puta jaču sladivnu moć od saharoze a pri tome manju kalorijsku vrijednost.
Taumatin je protein koji se koristi kao zaslađivač (sladilo) i modifikator ukusa. Neki od proteina iz ove familije imaju i do 2000 puta jaču sladivnu moć od saharoze a pri tome manju kalorijsku vrijednost.
