Crne leće (beluga) odlikuju se visokom koncentracijom antioksidanasa antocijana. Radi se o aktivnim supstancama koje se izučavaju zbog svojih sposobnosti za jačanje pamćenja i borbu protiv raka. Crna leća (beluga) je veoma bogata proteinima i vlaknima, a isto vremena ima nisku kaloričnu vrijednost, što je čini veoma interesantnom za raznorazne dijete.
Recept koji prilažem nije salata nego kompletan obrok i to jako ukusan!
Sastojci
crna leća (beluga) iz @dm_bih prokulice muškatna tikva ljubičasti luk svježi peršun maslinovo ulje, so i biber kiselo – slatko – ljuti dresing: maslinovo ulje, sok od narandže, jabukovo sirće, med (nisam imala, stavila steviju), cimet, karanfilić u prahu, ljuta papričica u prahu ili ljuspicama, so i biberPostupak
Leću skuhati u dvostrukoj količini vode (iako na upustvu piše 30-35 minuta, prema savjetu @mukacha.almir kuhala sam 25, jer bi inače bila prekuhana). Prokulice prerezati na pola i poredati na papir za pečenje, muškatnu tikvu izrezati na trokutiće približno iste veličine, premazati maslinovim ulje, dodati so i biber i peći na 200 stepeni oko pola sata ili dok ne bude dovoljno mekano. Pripremiti dresing od maslinovog ulja, malo jabukovog sirćeta, soka od narandže i ostalih nabrojanih začina – sjajna kombinacija slatkog, kiselog i ljutog. Kad se povrće ispeče pomiješati sa kuhanom lećom, puno svježeg peršuna i ljubičastim lukom. Preliti dresingom i dobro izmiješati.
Zašto je ovo kompletan i visoko vrijedan obrok:
leća je bogata proteinima, a svaki obrok treba da sadrži neki izvor proteina pored proteina sadrži i ugljikohidrate i vlakna – tikva i ostalo povrće sadrži sezonske namirnice pun je boja i sadrži dobre masti začini daju poseban ukusI to je to, pravilna ishrana nije toliko komplikovana.
